“料理をするとき、調味料には入れる順番があります。
科学的な話ですが、これは浸透圧、分子に関係するそうです。 塩は分子量：約58、砂糖は分子量：約342で大きさ的には6倍ほどの違いがあります。
先に塩を入れてしまうと、砂糖が浸透しなくなるので、順番が決まっています。”– 料理のさしすせそ。みりんは？ | nanapi[ナナピ] (via muhuhu) (via mercator) (via minimumnarration) (via cuica) (via hisame) (via wideangle)
2010-03-28 (via gkojax-text) (via gkojax)
理屈にあってるんだなぁ。
でも語呂合わせは無理がありすぎる。
さ:砂糖、し:塩、す:お酢、せ:醤油（せうゆ）、そ:味噌